Mundo Verde indica alimentos nutritivos para comemorar sem sair da dieta

É neste mês que as fogueiras se acendem e se transformam no palco da famosa e divertida dança das quadrilhas, onde as pessoas se divertem envolvidas pelas músicas caipiras, pelas peças decorativas e pelas barracas de brincadeiras. Mas os grandes protagonistas, mesmo, das festas julinas são os cobiçados quitutes. E é possível, sim, aproveitar as opções sem sair da dieta. Basta escapar de pratos excessivamente açucarados e calóricos, além de evitar bebidas alcoólicas. “Para o sucesso da festa não podem faltar as comidas típicas. O ideal para não sair da dieta é optar por quitutes mais saudáveis e não abusar, ou seja, comer com moderação, sem deixar de aproveitar a festa”, afirma Thais Souza, nutricionista da rede Mundo Verde. Confira abaixo os nutrientes de algumas opções liberadas na celebração. Milho O milho pode ser utilizado de várias formas nas festas juninas, desde assado na espiga, como para preparo de bolos e broas na forma de farinha de milho (fubá). O milho, como todo cereal, é rico em carboidratos que são responsáveis pelo fornecimento de energia ao organismo. É fonte de fibras que auxiliam no bom funcionamento intestinal, além de ser fonte de vitaminas A, C, folato e tiamina, além dos minerais potássio e ferro. Gengibre A raiz é muito utilizada no quentão, bebida típica das festas de junho. Ele possui ação anti-inflamatória, auxilia no fortalecimento do sistema imune. Auxilia na digestão, pode ser consumido para evitar enjoos, náuseas e auxiliar na digestão de alimentos gordurosos. Abóbora Ingrediente principal do doce bastante típico das festas juninas. Possui boas quantidades de vitaminas antioxidantes, como a vitamina C e E, além do betacaroteno. Além de preparar o doce a abóbora também pode ser utilizada para preparo de creme com gengibre. O betacaroteno é um precursor da vitamina A no organismo, que possui ação antioxidante, estimula a proliferação de células de defesa, é importante para o crescimento e desenvolvimento ósseo e contribui para a integridade da mucosa epitelial. Além disso, esta vitamina é importante para visão noturna e previne xeroftalmia. Pinhão Apesar de ser fonte de amido, o que o torna rico em calorias, também contém vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e proteínas. Fonte de ômega 6 e ômega 9, que auxiliam no controle do colesterol sangüíneo. Arroz O arroz é rico em amido, sendo uma ótima fonte de energia, possui ainda proteínas e vitaminas do complexo B. Essas vitaminas participam de várias reações em nosso organismo, dentre elas aquelas que envolvem a produção de energia. Experimente preparar a tradicional receita de arroz doce utilizando arroz integral, condensado de soja ou leite condensado diet e açúcar mascavo ou adoçante para forno e fogão. Amendoim O amendoim é uma semente oleaginosa, rica em nutrientes como: proteínas, ácidos graxos poliinsaturados, vitamina E, vitaminas do complexo B e minerais como: potássio, fósforo, cálcio, ferro, zinco e manganês. O amendoim é um alimento energético, os ácidos graxos poliinsaturados atuam na proteção contra doenças cardiovasculares, pois auxiliam na regularização dos níveis de colesterol. O amendoim é utilizado em diversos pratos típicos, como o amendoim doce, paçoca, bolos, dentre outros. Paçoca de soja Ingredientes 1 e ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos ½ xícara (chá) de proteína texturizada de soja fina e clara ½ xícara (chá) de farinha de soja ½ xícara (chá) de amendoim torrado ½ xícara (chá) de condensado de soja 2 colheres (sopa) de óleo de coco extravirgem Preparo Triturar a aveia, a soja e o amendoim, separadamente, em liquidificador até atingir consistência de farinha. Misturar em um recipiente as farinhas com o condensado de soja e o óleo de coco até obter massa homogênea. Colocar a massa em uma forma untada e cortar em cubos. Fonte: Thais Souza Nutricionista da Rede Mundo Verde