Chocolate de soja e alfarroba: alternativa para quem possui restrição alimentar

Pessoas com diabetes, ou, então, que possuem intolerância ao glúten e à lactose costumam sofrer com as restrições alimentares que são impostas pelo bem de sua saúde. No entanto, substituir os chocolates tradicionais por chocolate de soja ou alfarroba pode ser a solução para aproveitar sem colocar a saúde em risco. O Dr. Durval Ribas Filho, médico nutrólogo e Presidente da ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia), explica que “as opções de chocolates mais saudáveis, com menos gordura e carboidratos, e com menos açúcar para pessoas com restrição a essa substância, são a melhor maneira de conciliar saúde e satisfação na Páscoa”. O especialista acredita que não é preciso restringir totalmente os chocolates tradicionais, desde que sejam consumidos com cuidado e atenção, respeitando as necessidades individuais de cada organismo. Chocolate de alfarroba: teor de gordura menor e baixa quantidade de calorias O chocolate de alfarroba, por exemplo, possui sabor semelhante ao chocolate amargo tradicional, mas com quantidade de calorias inferior e um menor teor de gordura. A alfarroba é uma vagem que, triturada e torrificada resulta em uma farinha, utilizada para substituir o cacau. “Este tipo de chocolate é isento de lactose e glúten, por isso pode ser consumido por pessoas com intolerância a essas substâncias”, lembra Ribas. Chocolate de soja: extrato de soja 100% vegetal e sem adição de lactose Já o chocolate de soja é produzido com extrato de soja 100% vegetal e sem adição de lactose. Além disso, possui quantidade insignificante de sódio, o principal responsável pela retenção de líquidos. O nutrólogo lembra que “as proteínas da soja também propiciam uma sensação de saciedade maior”. Atenção às restrições “É sempre importante lembrar que nada faz bem em excesso e que a moderação é a palavra-chave”, alerta o médico nutrólogo. De acordo com o especialista, uma lasca de ovo de páscoa, ou o equivalente a 40g por dia, é o suficiente. “As pessoas com diabetes ou com restrição ao glúten e à lactose devem ter atenção dobrada e procurar o tipo de chocolate que não prejudica a sua saúde”, completa o Dr. Ribas.