Fundamental para o atleta, bife deve ser consumido sem gordura

Estudos recentes recomendam o consumo de carne vermelha para o atleta, pois a proteína contida nela ajuda a recuperar os músculos após os exercícios. No entanto, não é todo o tipo de carne que é saudável. Peças que contém muita gordura devem ser evitadas para não aumentar a gordura nociva ao coração, o LDL. Um bife pequeno de filé mignon, 100 gramas, contém cerca de 33 gramas de proteínas, o que o torna o alimento ideal para quem pratica exercícios físicos intensos. A mesma quantidade de carne possui 2,9 mg de ferro, nutriente que evita a anemia. No entanto, é preciso ficar atento a forma como esse bife é preparado. A recomendação dos nutricionistas é que se opte sempre em prepará-los de forma light, de preferência na chapa, sem gordura. Para incrementar seu sabor, ele pode ser temperado com limão, alho, cebola, pimenta e orégano. Outro detalhe importante é o ponto da carne ideal para o consumo. O bife mal passado é o menos indicado, por trazer risco de contaminação por bactérias. A bem passada, quase tostada também não é a ideal, pois suas partes queimadas contém antioxidantes que estão ligados à incidência de agentes cancerígenos. O ideal é quando a carne está cozida por dentro e macia por fora.