Dicas de nutrição para quem quer emagrecer

Embora muitos de nós estejamos em constantes dietas e restrições alimentares, continuamos frustrados com nossa quantidade de gordura corporal. Esse permanente esforço tem no mínimo duas importantes conseqüências no nosso ato de alimentação: a culpa ao comer algo que julgamos calórico e a diminuição do prazer em comer. Com isso, saborear uma receita, o que era para ser um delicioso momento, transforma-se num julgamento moral com excesso de autocrítica, além da definitiva condenação de engordar (ou, na melhor das hipóteses, não emagrecer). No entanto, percebemos que os sacrifícios não nos aproximam do nosso objetivo. Continuamos com as mesmas incômodas gordurinhas e muitas vezes insatisfeitos com nosso comportamento alimentar. Já se sabe que para emagrecer a regra é simples: precisamos ingerir menos energia do que gastamos. E, se nosso corpo não muda, é porque comemos exatamente o que gastamos. Mas como, se estamos sempre em dieta?

A dura verdade é que os pequenos descuidos na alimentação do dia-a-dia fazem a diferença. E como. Quem não conhece aquelas velhas justificativas: “só mais um pedacinho”, “hoje eu já fiz ginástica”, “aniversário é só uma vez por ano...” Abrimos tantas exceções que elas acabam virando regras. Chegamos tão contentes ao final do dia depois de termos realizado a dieta que nos permitimos uma “exagerada” no jantar. Afinal de contas, esta é a recompensa. Contudo, o resultado já é conhecido: manutenção ou até ganho de gordura corporal. Ninguém engorda pela exceção. Só não dá para viver nesse eterno conflito, buscando a alegria em comer e encontrando a culpa e a frustração.

Se a regra for cuidar da dieta, tendo uma alimentação na maioria dos dias que realmente permita o emagrecimento, podemos e devemos ter prazer em abrir as exceções. Por exemplo, devemos procurar realizar uma alimentação com no mínimo 5 refeições diárias, riquíssima emverduras e legumes (valendo tudo menos colocarmolhos, óleos e queijos em cima); com duas a quatro porções de frutas por dia; com todas as refeições contendo fontes de carboidrato (tais como grãos - feijão, ervilha, lentilha, grão de bico e soja, massas, pães e cereais, especialmente os integrais); e com bastante limitação no consumo de carnes, frangos, queijos e ovos. Devemos também lembrar que frituras, doces, salgadinhos e refrigerantes contam como exceções. E, exceções não são regras.