Pão integral para melhorar o bem-estar

Os alimentos integrais são apontados como essenciais para a saúde. Porém existem dois tipos de carboidratos, os simples e os complexos. Enquanto os primeiros são absorvidos rapidamente pelo nosso corpo, causando maior concentração de glicose no sangue, os últimos, por serem moléculas maiores, dão mais trabalho para o nosso sistema digestivo, liberando glicose lentamente na corrente sanguínea. A ansiedade é a sensação de satisfação liberada por elas, seja substituída por um estado de ansiedade subsequente. Além disso, não podemos cortar de vez os carboidratos, pois eles elevam os níveis de insulina aumentando o transporte de triptofano do sistema digestivo para o cérebro. Esse hormônio também diminui a concentração sanguínea de outros aminoácidos que competem com o triptofano para entrar no cérebro. É importante lembrar que o pão integral é rico nesse nutriente, que é o precursor da serotonina no cérebro, neurotransmissor diretamente responsável pela sensação de bem-estar, e que fica reduzido em quadros de ansiedade. Modo de usar A melhor maneira de consumi-lo é junto com as castanhas, apesar de calóricas, possuem um aporte maior de magnésio e selênio, outros minerais ligados ao bem-estar. O primeiro está associado à modulação da serotonina e dopamina, além de liberar endorfinas, responsáveis pela sensação de bem-estar. Ele também relaxa os músculos e regula os batimentos cardíacos, amenizando os sintomas físicos da ansiedade. Consuma apenas duas fatias em uma refeição, o equivalente a 30g, pois o excesso de carboidratos, mesmo integrais, favorece ganho de peso. Mas será que é mesmo integral? Infelizmente não temos como saber se o pão realmente é integral, até porque leva uma parte de farinha de trigo refinada em sua composição. Para diferenciar, se está comprando pão integral é preciso ficar de olho na quantidade de fibras, que vem no rótulo. Quando está com a quantidade 3,4g para uma porção de uma fatia e meia, quer dizer que já é integral. Mas não se esqueça de ficar de olho na pegadinha da porção, veja sempre se ela equivale mesmo a uma fatia e meia ou se não estão colocando menos.