Suplementação Gourmet: Tapioca com Whey Protein e Morango

Fonte de carboidrato com baixo índice glicêmico, livre de sódio, gorduras e sem glúten, a tapioca é um alimento natural e de fácil digestão, porém deve ser consumida com moderação nas porções. Outro ponto positivo desta delícia é seu sabor e a possibilidade de prepara-la com diferentes recheios.  

De olho em todos estes benefícios e residindo por cinco anos na região de Mossoró/RN, a nutricionista Débora Mustafá aproveitou para saborear a tapioca com os mais variados recheios e claro, desenvolveu uma receita deliciosa utilizando morango, uma das frutas que mais agrada em todos os cantos do Brasil.   

Com sabor ácido e adocicado, o morango é uma ótima opção para ser incluída como sobremesa ou lanche. Tendo aproximadamente cinco calorias por unidade, ele é rico em vitamina C, antioxidantes como antocianinas e o ácido elágico que ajudam no combate ao envelhecimento da pele, doenças cardiovasculares, capacidade mental, inflamações e outros. Além disso, o morango também tem fibras que combatem a prisão de ventre. 

Muito consumida como pré-treino, a nutricionista explica que seu consumo mantém a saciedade por mais tempo gerando mais energia e chama atenção para o fato de ser um ótimo alimento especialmente para pessoas que possuem restrição ao glúten. 

Outro ponto importante que Débora ressalta é sobre o látex da mandioca – alimento base da tapioca –. “É importante falar sobre as reações alérgicas que podem ser provocadas por uma reação cruzada com o látex e que, no caso de pessoas que já consomem esse tipo de alimento há algum tempo elas podem vir a desenvolver essa alergia”.  

Por falar em alergia, outro diferencial da receita é a presença da whey protein nos ingredientes. Sobre isto a nutricionista explica que em caso de pessoas com restrição a lactose, a mesma pode ser substituída por uma versão sem lactose, que não altera os valores nutricionais e nem o sabor da mesma.