Alimentos congelados podem ser mais nutritivos do que os frescos

De acordo com os cientistas, os consumidores compram os vegetais duas semanas antes de consumi-los e os vegetais comprados estão há menos de quatro dias nas prateleiras dos supermercados. Segundo os especialistas, esse tempo é crucial para que os nutrientes sejam descartados. Dezesseis dias após a colheita, a vagem perde mais de 45% dos seus nutrientes, enquanto o brócolis e a couve-flor perdem 25% no mesmo período. Já as ervilhas perdem 15% e a cenoura em torno de 10%. Mas há uma solução para acabar com essa perda: o congelamento dos vegetais. Uma vez submetidos às baixas temperaturas do congelador depois de colhidos, eles conservam melhor os nutrientes, pois os nutricionistas informam que os vegetais frescos começam a perder seu valor nutritivo quando chegam ao nosso prato.