Substituir o leite gordo pode controlar algumas doenças crônicas

Recentemente a vice-presidente da Ordem dos Nutricionistas, Graça Raimundo, disse que o consumo de leite gordo poderia ser substituído pelo meio gordo a partir da idade adulta, o que seria mais adequado em termos nutricionais. Tal medida ajudaria a controlar algumas doenças com o avançar da idade. Para a nutricionista Patrícia Cruz, não se deve fazer da troca uma regra, mas ela acredita que a sugestão é uma boa maneira de tentar evitar o aumento de algumas doenças crônicas como a obesidade, dislipidemias, diabetes mellitus, hipertensão e outras. “Acho bem vinda a ideia de controlar o consumo de gordura, mas as pessoas podem continuar a se beneficiar dos nutrientes do leite por muito menos gordura”, afirma a nutricionista.

Patrícia lembra que leite gordo é o leite rico em gordura, também conhecido como leite integral. Já o meio gordo é o famoso leite semidesnatado, isto é, com um teor menor de gordura em relação ao integral.Em relação à quantidade de gordura presente no leite, existem três tipos de produtos mais conhecidos no mercado que são distribuídos, comercializados e consumidos atualmente: o leite integral, o leite semidesnatado e o leite desnatado, que pode ser dito também como leite magro. Além deles, há muitos outros tipos, como, por exemplo, o leite fluído (líquido), o leite em pó e o leite isento de lactose, entre outros.

Sobre como a quantidade diária de gordura ingerida pode fazer mal para a saúde dos consumidores, a nutricionista, Patrícia Cruz, ensina que oproduto faz parte do grupo de leites e queijos da Pirâmide Alimentar. O consumo desse grupo deve ser de duas a três porções/dia. Em relação ao leite uma boa medida são dois a três copos/dia. A nutricionista ainda explica que há fases da vida em que o leite é mais essencial. “Durante a infância, adolescência, gestação e lactação os requerimentos de cálcio são maiores. O tecido ósseo está em pleno crescimento e, por isso, as exigências são maiores. Mas, em todos os ciclos da vida o cálcioé essencial. A DietaryReferenceIntake para adultos varia de 1000 a 1200 mg/dia.”

O leite em nossa dieta é fonte de proteínas e cálcio. O cálcio éo principal nutriente presente no leite e responsável pela mineralização óssea, isto é,manutenção da saúde dos ossos ao longo da vida. Além dessa função, alguns estudos mostram relação entre consumo de cálcio com a melhora no controle da pressão arterial e do peso corporal. Devido a sua importância para o funcionamento do nosso organismo, a troca ou a retirada desse alimento precisa ser acompanhada por um especialista. “O controle permitirá às pessoas uma alimentação adequada ás suas necessidades, sem consumo exagerado ou não suficiente da gordura ou dos demais nutrientes do leite”, completa a nutricionista.

“Pensando no consumo de gordura (cada vez maior em nosso meio) e no aumento das doenças crônicas não transmissíveis com incidência maior com a idade, acho bem vinda a idéia de controlar o consumo de gordura”, afirma Patrícia.Continuar se beneficiando dos nutrientes do leite por muito menos gordura.” – afirma Patrícia.