Sobre o carboidrato, que é a principal fonte de energia para o corpo, estudos indicam que não é adequado tirá-lo completamente do cardápio, apesar da prática ser muito comum entre pessoas que querem emagrecer. O ideal é uma dieta equilibrada e adequada em proteínas, gorduras e carboidratos, fundamentais para o bom funcionamento do organismo e estrutura metabólica.
Para esclarecer as principais dúvidas sobre o carboidrato, Isabela Xavier, nutricionista responsável por atrelar tecnologia aos alimentos da Mombora (indústria de alimentos com ingredientes 100% naturais e nativos do bioma brasileiro) preparou cinco mitos e verdades sobre esse nutriente tão estigmatizado. Confira abaixo!
Carboidrato engorda?
Assim como qualquer outro nutriente, o carboidrato não tem a capacidade de engordar de forma isolada se consumido em quantidades adequadas. Um dado legal para assimilarmos sempre que o assunto for a capacidade engordativa do carboidrato é que dentre os macronutrientes, sendo eles: carboidratos, proteínas e lipídeos, o nutriente que possui maior densidade calórica por grama não são os carboidratos e sim os lipídios, também conhecidos como gorduras. Cada 1 grama de lipídios possui 9 kcal, enquanto proteínas e carboidratos possuem 4 kcal por grama.
Todos os carboidratos devem ser evitados?
Mito. É comum ver as pessoas falando sobre como uma dieta low carb pode contribuir para uma vida saudável, e que esta restrição pode evitar o ganho de peso, mas o que essas dietas não explicam é a diferença entre os tipos, ou melhor dizendo, as fontes desse nutriente. Consumir carboidratos é fundamental para o organismo, principalmente tratando-se de fontes naturais. Assim, é possível encontrar carboidratos saudáveis em diversos alimentos naturais, como em frutas, cereais, milho, mandioca, inhame, batatas entre outros.
Carboidratos integrais não engordam?
Mito. O que difere se um alimento é integral ou não, é o processo de refinamento. Um pão feito com farinha integral ou não dá no mesmo quanto ao teor calórico. Contudo, optar por consumir ingredientes integrais é mais saudável por terem suas fibras preservadas.
Cortar totalmente o carboidrato faz bem à saúde?
Mito. Restringir completamente o carboidrato à dieta acarreta em diversos problemas de saúde, como dor de cabeça, mau hálito, alteração de humor, entre outros.
Atletas devem consumir mais carboidrato?
Verdade. Carboidratos são fonte de energia para o corpo. Mas é preciso saber dosar a quantidade e a qualidade, optando por consumir alimentos naturais, ricos em macronutrientes.
Comentários