"Projeto Verão" é uma expressão muito comum no Brasil, principalmente durante a primavera, quando os brasileiros começam a se preparar para receber a temporada mais quente do ano. Na Amparo Saúde, nos meses de novembro e dezembro, as buscas pelas consultas nutricionais cresceram 31%, reforçando a preocupação. Mas, além dos aspectos mentais com a aceitação do corpo e autoestima, há diferentes recomendações para o período. Como é possível ter uma alimentação prazerosa e adequada para as altas temperaturas?
Para contextualizar, no inverno sentimos mais fome e tendemos a ingerir uma quantidade maior de calorias porque o corpo gasta mais energia para manter uma temperatura adequada quando exposto ao frio. Já no verão, essas necessidades mudam, o gasto de energia para manutenção da temperatura corporal diminui, mas o mecanismo de transpiração fica mais intenso para regular a temperatura corporal frente ao calor do ambiente.
Como consequência disto, a nutricionista da Amparo Saúde, Amanda Giovannetti, afirma que é muito comum sentir menos fome e mais sede no verão. "Apesar de gastarmos menos energia nesse aspecto de regulação da temperatura corporal, muitas pessoas ficam mais ativas no verão, então é importante ter isso em mente para adequar sua ingestão de alimentos e de água. Alimentos mais calóricos ou gordurosos implicam em uma digestão lenta, o que pode ser ainda mais incômodo no calor. Por isso é essencial ficar atento à ingestão de líquidos e dar prioridade a alimentos leves e ricos em água, como frutas, legumes e verduras.", explica.
De acordo com a especialista, em casos de sudorese intensa, também é importante repor minerais como potássio e magnésio. "Principalmente em casos de atividade física intensa e prolongada pode ser necessário repor não só água, mas também minerais que eliminamos com o suor. Podemos usar a água de coco natural para isso, por exemplo", afirma a nutricionista.
Para ter uma alimentação agradável em altas temperaturas e sem deixar de lado os nutrientes importantes para o período, a nutricionista selecionou opções leves, saudáveis e cheias de nutrientes para o verão. Confira:
Sorvete de banana com cacau
INGREDIENTES
- 1 banana grande bem madura
- 1 colher (sopa) de cacau
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de gengibre em pó
- castanhas picadas para servir
MODO DE PREPARO
1. Descasque a banana e corte em rodelas.
2. Coloque as rodelas em um recipiente com tampa e leve para o freezer para congelar (isso pode levar até 8h).
3. Coloque as bananas congeladas em um processador ou liquidificador, junte o cacau, a canela e o gengibre e bata até formar um creme homogêneo.
4. Sirva o sorvete com castanhas picadas e aproveite!
Pink lemonade com hibisco
INGREDIENTES
- 4 limões
- 2 colheres (sopa) de flores de hibisco secas
- 1 litro de água filtrada
- 2 colheres (sopa) de açúcar ou adoçante conforme necessidade
- gelo para servir
MODO DE PREPARO
1. Lave, seque, corte os limões ao meio e esprema o suco no copo do liquidificador.
2. Adicione o hibisco, a água e o açúcar e bata até que o açúcar esteja dissolvido.
3. Passe a limonada por uma peneira fina, sirva em um copo com gelo e aproveite!
Guacamole
INGREDIENTES
- 4 avocados maduros ou 1 abacate maduro
- 2 tomates maduros
- 1 cebola roxa pequena
- 1 dente de alho pequeno
- caldo de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- coentro picado a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
1. Lave e seque os avocados ou abacate, o tomate e o coentro. Com a faca, corte o avocado ou abacate ao meio, no sentido do comprimento, e descarte o caroço. Descasque, corte cada metade em cubos e transfira para uma tigela.
2. Regue o avocado ou abacate com o caldo de limão e amasse com um garfo até formar um purê rústico.
3. Corte o tomate ao meio, descarte as sementes, e corte as metades em cubos pequenos. Pique a cebola em cubos pequenos, rale o alho e pique grosseiramente as folhas de coentro. Junte ao avocado amassado, tempere com o azeite, sal e pimenta a gosto. Misture bem e sirva imediatamente.
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